齊做素包濟疫災110-05-21

齊做素包濟疫災110-05-21

      5/21珍媽-中央工廠清洗、切碎雪裡紅加入豆皮與調味料成為素包餡料,同時以機器協助製作麵皮,完成雪裡紅素包。


      益棧部分,因為有志工學員體驗,所以麵糰部分為手工揉麵,依照制令單量秤麵粉、糖、鹽、酵母、油、老麵、水攪拌揉麵成麵糰,用濕棉布覆蓋麵糰靜置發酵20分鐘,再將麵糰搓揉壓出氣體,繼而擀成條狀,用刀切割量秤麵團,再搓揉成圓球壓扁,以擀麵棍擀成片狀,包入餡料,捏摺出12摺收口完成素包雛形。


      包子雛形一一放在饅頭紙上靜置發酵20分鐘,蒸籠預熱,水開後,包子入籠以中火蒸15分鐘,熄火後燜3分鐘再掀蓋,即完成鮮味素包的製作了。包子放涼之後,以耐熱袋將包子平鋪裝袋,放入凍庫。退冰加熱即可食用。
      協會將十方的愛心捐贈,從油菜轉為雪裡紅轉為素包,為的就是惜情愛物、溫暖案家、善盡公益職責--【在疫情中我們的愛不打烊】!