長者暖心廚房--特色料理篇Part1 114-10-01

      113年為了記錄與傳承長者的家庭美食，協會規劃暖心廚房--我家美食篇，彙集12名長者與其生命輝映的12道家庭美食，並請年輕廚師相伴創新擺盤，完成長者的暖心食譜編輯與影像留存。

      今年則以在地生命最堅韌，生長最不破壞環境的特色植物（月桃、野薑花、艾草、香椿、左手香等）為發想，設計暖心廚房另一專輯--在地特色料理。

      為了實踐從產地到餐桌的減碳理念，我們自行種植、加工與料理，善用作物的根莖葉花果，並邀請台灣國際廚藝協會的陳理事長世樑、陳副理事長智坤與洪理事祥瑞三人，為協會研發設計融入在地特色植物的美味料理，以延伸發展為珍媽工坊、食農教育、公益旅遊的服務佳餚。

       陳理事長等三人，均為專業廚師並經營餐廳，平日業務繁忙，難有休息時間，但當與他們洽談請益時，卻爽快地立馬答應，以二階段提供完整食譜方式，教授12道特色料理。

       就在8/21星期四當天，三位義廚備齊所有食材蒞臨石門茂林社區教學，讓珍媽團隊與社區長者共學共享--月桃香積素水餃、冰心月桃綠豆糕、野薑花洛神石花、野薑花什錦菇盅、野薑花香素春捲、野薑花月桃米粿等6道在地美食。

      義廚們有條不紊地將複雜食材，化作一道道令人讚不絕口的佳餚，讓長輩們在大快朵頤中眉開眼笑，世樑理事長說：「我家住在金山，能用專業為北海岸盡一份心，是他們的榮幸！更何況能讓長輩們開心又為協會發展開路，更是高興！」。

      因為良善大家相聚，完成協會暖心廚房--特色料理第一階段的研發，珍媽團隊並積極應用了義廚的教授，衍生發展了中秋節應景的特色三彩綠豆糕，感謝義廚們無私的奉獻，讓北海岸又增愛的美麗詩篇！