採環酵做堆肥利健康愛環境113-03-10

        一日三餐，每個家庭免不了會製造許多廚房的菜葉果皮與廚餘，除了當成垃圾扔掉，還有更有創意的處理方式，那就是做成環保酵素。
        環保酵素製作技術是泰國有機農耕協會創辦人樂素昆 普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong)，經過30多年努力，利用果皮蔬菜廚餘化廢為寶的酵素。
       樂素昆博士以慈悲的精神將她研究酵素的秘密，不申請專利完全公開，並推動大眾自己在家製做環保酵素，她明白只有家家戶戶都懂得製做環保酵素，利用環保酵素在我們每天的生活上，我們的環境污染才能減低，大家才能更進一步過著健康有機的生活。
         樂素昆博士說: 如果你做了10萬桶的環保酵素，其效果相等於1百萬棵樹，因為製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌的功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣與毒氣，還可以分解人工化學污染物。運用環保酵素，可以代替家中的化學清潔用品，流到下水道之後，還可以淨化河流與海洋，用途數之不盡！
         我們在去年10月至江豐農場，利用小犬颱風掃落的柚子，所製作的環保酵素，經過4個多月的發酵，終於在今年3/10掀蓋採酵了！
        5名熱情的志工穿上雨衣、戴上手套與好奇的心，一窺酵素的熟成狀態，一開蓋第一句話即是：「好香喔！顏色好澄澈喔！」，接著動起手來一瓢一瓢地將酵素水撈出換桶，最後見底層黃橙橙的酵素渣。
        酵素渣可留桶中繼續做新酵素的製作基底，加速新酵熟成，更可撈出製作堆肥，為了讓學童體驗堆肥的製作過程，現場已備齊由便利商店提供的咖啡渣及培養土，於是帶著孩子們一層土、一層環酵渣再一層咖啡渣地堆疊多次，最後蓋上帆布以待3個月後的熟成，從未拿過鏟子的孩子們，今天終於有機會實做體驗農務了！現場老師亦帶領孩子們蒐集橄欖落果，再次運用環境資源製作新酵，不浪費善利用。
        我們在有機種植的江豐農場主人--江平「阿好伯」協助下，農場已成為協會每個月帶領學子們進行食農教育的場域，孩子們在戶外的實做，不僅豐富了食農知能，更是培養如阿好伯一樣的踏實、勤懇與慈悲！